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食堂承包管理方案：一、責(zé)任明確，管理到位。食堂承包以后，企業(yè)、學(xué)校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位。

二、靈活經(jīng)營，滿足需求?，F(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會(huì)從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，滿足員工的不同口味。讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

三、風(fēng)險(xiǎn)為零，科學(xué)管理。食堂承包商會(huì)每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會(huì)憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和好的管理團(tuán)隊(duì)，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個(gè)環(huán)節(jié)的危害控制。將安全責(zé)任事故的危害因素降低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

食堂承包公司如何更好的管理好食堂主要以下幾點(diǎn)要做到：

目前我們共有58人，廚房一線工作48人，弋江區(qū)食堂承包，他們都持有健康證?！痹趶N房操作間了解的過程中，秦兵告訴記者，每一個(gè)事關(guān)食品安全的環(huán)節(jié)，專業(yè)承包食堂公司，他們都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行?！懊刻斓氖巢亩己苄迈r，確保當(dāng)天用多少、買多少。且每天的剩飯剩菜都在當(dāng)天傾倒，避免過夜?！笔程贸邪?/p>

隨后，通過監(jiān)控室對(duì)食堂視頻進(jìn)行隨機(jī)查看，據(jù)所查看的內(nèi)容，未發(fā)現(xiàn)有何異常。

食堂在食材的采購、儲(chǔ)存、加工、分發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格規(guī)范操作，不僅會(huì)檢查肉品品質(zhì)檢疫合格證，且每天都會(huì)如實(shí)填寫臺(tái)賬。每天食堂飯菜都會(huì)進(jìn)行48小時(shí)留樣。

目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個(gè)趨勢(shì)，一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔，二是服務(wù)員越來越難招，工廠食堂承包，流動(dòng)量越來越大，如何才能解決這個(gè)矛盾呢，只有通過創(chuàng)新管理，環(huán)境布置簡(jiǎn)介明快，更趨向人性化，為客人提供一個(gè)清潔舒適的就餐環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺。

在當(dāng)今瞬息萬變的環(huán)境里，也只有企業(yè)吸有在變化中不斷調(diào)整，保持健康創(chuàng)新的發(fā)展，并將這種省略轉(zhuǎn)變成慣性，通過有效的創(chuàng)新管理不斷表達(dá)出來，食堂承包合同，才能獲得并持續(xù)強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑成功。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計(jì)投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及良好的服務(wù)信譽(yù)。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊(duì)伍及經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)。